Caseificio Podere San Vincenzo:
Mozzarelle di bufala e prodotti artigianali

Allevamento di bufale tra benessere animale e qualità sostenibile

Nel cuore della tenuta del Caseificio Podere San Vincenzo  sorge “Il Podere”, luogo in cui l’allevamento bufale non è solo un’attività produttiva, ma una filosofia che contempla il benessere animale, l’armonia con l’ambiente e la qualità del latte.


Le bufale sono allevate in spazi aperti, pascolano liberamente, vengono curate con dedizione e accudite nella loro salute fisica ed emotiva, rispettando pratiche che garantiscono standard elevati e sostenibili.

Questo approccio personale e responsabile della gestione del Podere si riflette in ogni fase della produzione: dalla scelta dell’alimentazione al monitoraggio quotidiano, dalla mungitura al latte che diventerà mozzarella, ricotta, provola e altri latticini.

L’allevamento bufale di Podere San Vincenzo è il punto di partenza di una filiera corta che valorizza ogni passaggio, assicurando un prodotto autentico.

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Il Caseificio Podere San Vincenzo rappresenta il cuore pulsante della produzione di eccellenze casearie realizzate a partire da latte di bufala di altissima qualità. Grazie a una lavorazione artigianale meticolosa e alla gestione diretta dell’allevamento, il caseificio è in grado di garantire freschezza, qualità e tracciabilità dei suoi prodotti.


Dalla celebre mozzarella, che delizia il palato con la sua consistenza morbida e il suo sapore unico, alle ricotte leggere e saporite, fino a una selezione di formaggi stagionati di grande carattere, ogni prodotto nasce da una filiera corta che non solo rispetta ma valorizza la tradizione casearia e promuove la sostenibilità.


La passione per l’arte casearia e l’attenzione all’ambiente sono i valori fondamentali che guidano ogni fase della produzione, rendendo ogni assaggio un’esperienza autentica e memorabile.

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Mozzarella di bufala campana DOP

La specialità più rinomata del caseificio è la mozzarella di bufala campana DOP, lavorata quotidianamente con latte fresco proveniente dall’allevamento interno. La consistenza morbida, la superficie lucida e il gusto deciso la rendono un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale.


Il caseificio propone diverse varianti per soddisfare ogni esigenza di consumo:


  • Treccia di mozzarella


  • Bocconcini e ciliegine


  • Nodini freschi


  • Mozzarella affumicata


Ogni pezzo rispetta il disciplinare DOP e viene prodotto con tecniche che mantengono intatte le qualità organolettiche del latte.


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Sostenibilità ambientale e responsabilità

Podere San Vincenzo adotta pratiche sostenibili: gestione del suolo per i foraggi, utilizzo responsabile delle risorse idriche, rispetto della biodiversità.


L’allevamento bufale qui non pesa sull’ambiente, ma si integra nel paesaggio e nella cultura locale. La gestione familiare favorisce scelte attente, mirate alla durabilità ambientale e alla tutela degli animali.

Formaggi e ricotta di bufala

Accanto alle mozzarelle di bufala, il Caseificio Podere San Vincenzo realizza una gamma di formaggi freschi e stagionati, espressione di una tradizione artigianale consolidata.


La ricotta di bufala, soffice e leggera, è apprezzata per la sua delicatezza ed è perfetta sia in cucina che come alimento al naturale. Tra i formaggi più richiesti si trovano:


  • Scamorze fresche e affumicate


  • Provole dal gusto intenso


  • Caciocavallo e formaggi stagionati a lunga maturazione


Queste specialità uniscono sapienza tecnica e rispetto delle tradizioni casearie, garantendo prodotti autentici e versatili.


  • Una cucina con mobili bianchi e una grande isola al centro.

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Prodotti caseari artigianali e altre specialità a base di latte di bufala

Il Caseificio Podere San Vincenzo non si limita alle produzioni classiche, ma propone una linea di prodotti caseari artigianali che valorizzano tutta la ricchezza del latte di bufala. Accanto a yogurt  naturali e alla frutta, dessert cremosi e varianti arricchite da panna fresca, trovano spazio anche specialità pensate per arricchire l’offerta gastronomica, come la burrata di bufala dal cuore morbido e intenso, i bocconcini alla panna delicati e freschissimi e i treccioni in formati speciali ideali per la ristorazione.


Queste creazioni rappresentano un ponte tra tradizione e innovazione, pensate per chi desidera portare in tavola genuinità, qualità e l’inconfondibile gusto del Podere San Vincenzo.

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